Kde sa novogrécke jedlo stretáva s portugalským luxusom

Algarve priťahuje turistov z mnohých dôvodov: nádherné pláže, celoročné slnko, golfové ihriská svetovej triedy a nádherné historické mestá, aby sme vymenovali aspoň niektoré. V posledných rokoch sa však jeho kulinárske renomé začalo udomácňovať.

Zatiaľ čo južné Portugalsko bolo predtým známe jednoduchými a miestnymi špecialitami, táto oblasť sa teraz môže pochváliť širokou škálou luxusných reštaurácií ocenených hviezdičkou Michelin, ktoré by ste očakávali inde v Stredomorí.

To posledné najlepšie ilustrujú päťhviezdičkové gurmánske zážitky dostupné v novom rezorte Domes Lake Algarve.

Hotel vo vlastníctve HIP (predtým známy ako Lake Spa Resort) minulý rok oznámil, že pod novým vedením gréckych hotelových skupín Domes Resorts bude rebranding s pomocou upgradu v hodnote 7 miliónov EUR (7.12 milióna USD), čo je označenie spoločnosti Domes Resorts. inauguračnú expanziu mimo Grécka, ako aj prvý celoročný hotel skupiny.

S veľkou dávkou svojho slávneho novogréckeho potravinového dedičstva.

„Kulinársky smer, ktorým sa riadime v Domes, má vo svojom jadre miesto,“ hovorí Petros Dimas, šéfkuchár v Domes Lake Algarve. Všetky predajne sa zameriavajú na miestne suroviny a väčšina používanej kuchyne je portugalská.

Gastronomická ponuka rezortu zahŕňa všetko od fusion bufetu až po plávajúcu reštauráciu na súkromnom jazere, pričom všetky majú menu zostavené zo sezónnych a udržateľných surovín.

„Postup na miestnej úrovni nám tiež umožňuje zabezpečiť, aby naši hostia mali prístup k produktom najvyššej kvality.“

Menu v ocenenom favoritovi Domes, Reštaurácia Topos, bol napríklad vylepšený, aby oslávil portugalskejšiu víziu.

„Vzhľadom na to, že rozmanitosť základných produktov je veľmi podobná a použitie týchto produktov je veľmi blízke, vytvorenie upraveného menu, ktoré približuje tieto dve kultúry, bolo pre TOPOS v Algarve dokonalým konceptom,“ hovorí Dimas.

Inde Reštaurácia Gustatio ponúka neformálnejší zážitok s čerstvým portugalským bufetom inšpirovaným Rimanmi, ktorí sa usadili vo Vilamoure (gustatio je gastronomický rituál ochutnávky).

A to je len začiatok.

Nenáročné gurmánske zážitky pri pohybe po rezorte neprestávajú prichádzať.

Pri bazéne (alebo by sme mali povedať „bazéns-strana") Bar pri bazéne Apricus ponúka čerstvé a zdravé menu ľahkých sústa a studených nápojov počas celého dňa Raw Gastro Bar (otvára sa večer o 5:XNUMX), môže sa pochváliť perfektnou terasou na sledovanie západu slnka s kokteilom alebo dvoma, umocneným eklektickým „párovacím“ menu surových gastro finger-foodov.

Ako jediný hotel s prístupom na pláž Praia de Falesia, Domes Lake Algarve tiež hostí jednu z jediných plážových reštaurácií v Algarve.

Pláž Sora, ktorú vedie šéfkuchár Vítor Moreira, nesmie chýbať. Reštaurácia pod holým nebom je rajom s morskými plodmi a je ideálnym miestom, kde si môžete dopriať ustrice, ochutnať rybu „cataplana“ (guláš varený v medenom hrnci v tvare mušle), zjesť svoju telesnú hmotnosť v mušliach „à bulhão pato“ a viac. Samozrejme, sprevádzané niečím zo starostlivo zostaveného vínneho lístka.

„Dovážame niekoľko gréckych etikiet vín, ale 85 % vínneho lístka tvoria portugalské etikety, berúc do úvahy dlhú tradíciu krajiny vo výrobe vína a samozrejme jeho celkovú kvalitu v tejto oblasti,“ pokračuje Dimas.

Domes čoskoro plánuje spustiť poslednú zo svojich mnohých kulinárskych destinácií v Algarve s plávajúcou reštauráciou, Makris na jazere.

Na vrchu súkromného jazera so slanou vodou v rezorte bude Dimas podávať ultra-fúzne menu, ktoré sa bude pravidelne meniť – v závislosti od toho, čo je čerstvé, sezónne a dostupné na miestnych vybraných farmárskych trhoch.

„Svoje umenie neustále rozvíjam; skúšanie nových ingrediencií, chutí či nečakanej kombinácie materiálov. Moja snaha potešiť našich hostí je to, čo ma udržuje pri živote a tvorivosti!“