Kde sa najesť a napiť v Los Angeles práve teraz

Los Angeles nie je len elitným mestom na slnko a surfovanie. Je to tiež premiérová reštaurácia. Dokonca, niektorí by sa to odvážili nazvať the,en premiérová destinácia na stravovanie v celej krajine – vrátane zdroja tak dobre scestovaného ako Phil Rosenthal. Hviezda šou Netflix Niekto kŕmil Phil Počas nedávneho rozhovoru mi povedal, že LA prekonalo New York a získalo titul najvyššej úrovne.

Môj osobný názor je, že Los Angeles, druhá najväčšia metropola Ameriky, je v skutočnosti najviac podceňovaná. Vždy, keď ľudia zvonku hovoria o tomto meste, majú tendenciu počuť posmešný tón. Ale zavrhnite túto rozmanitú a sviežu krajinu na vlastné nebezpečenstvo. Tu je celá kopa toho, čo by ste mali práve teraz popíjať a vychutnávať.

Spoločnosť Yangban — 712 S Santa Fe Ave; Arts District

Superstar šéfkuchári (a manželia) Katianna a John Hong si predstavujú svoj jedinečný koncept ako kórejsko-americké lahôdky. Ale je to naozaj tak niekoľko koncepty zhrnuté do jedného. Na jednej strane máte Super, čo je minimart s domácimi konzervovanými kokteilmi, prírodnými vínami a makgeolli. Vo vedľajšej reštaurácii je alchýmia Hongsov v plnej paráde. Congee je posiate pečenou červenou mušľou a podáva sa vo forme kotlíkového koláča. Nadrozmerná cmarová sušienka je zaliata kórejskou kari omáčkou chockablock s mletým hovädzím a bravčovým mäsom. Charakteristické krídelká sú dvakrát vyprážané a dusené pod sladkou a pikantnou sójovou polevou. Je tu matzoh guľová polievka s knedľami sujebi. To všetko si môžete vychutnať spolu so spomínanými nápojmi pre dospelých od Super. Nič z toho nie je senzačné.

San Laurel – 100 S Grand Ave; V centre mesta

José Andrés nechce sklamať. V skutočnosti, napriek celosvetovému uznaniu, skromnému šéfkuchárovi a humanitárnemu pracovníkovi sa stále darí preháňať – ako to robí v tejto umelecky vykreslenej reštaurácii v elegantnom novom hoteli Conrad Los Angeles. Jeho inšpiráciou tu bolo vybudovať most medzi španielskymi a kalifornskými kulinárskymi tradíciami. Dostáva sa prostredníctvom miestneho morského ježka pod gazpacho consommé, záhradných čerstvých šalátov pokrytých granátovým jablkom, hráškovými výhonkami a marcona mandľami a cestovinami Fideuá spojenými so syrom Idiazábal a liškami – nazývanými ako Mac n' Cheese pre dospelých. Na strane nápojov sú niektoré povzbudzujúce sherry v pohári, ako aj rozsiahly zoznam španielskych červených a bielych. Hneď vedľa v Agua Viva je to všetko o hravých, ale vyvážených ovocných kokteiloch, ako je Tornup Tiki Punch: Vanilkovo-habanero plnený rum s ananásom, grapefruitom a škoricou.

Matka vlk — 1545 Wilcox Ave; Hollywood

Je to jedna z najhorúcejších lístkov v meste, o veľkej óde šéfkuchára Evana Funkeho na rímsku kuchyňu sa nedá povedať oveľa viac, než to, čo je už v éteri. Aby som to zhrnul: všetky pizze a cestoviny sú na svetovej úrovni. O koktailovom menu sa tu však nehovorilo dosť. Výber za 18 dolárov využíva množstvo modifikátorov, ktoré nie sú často viditeľné v baroch s vysokým barom, nehovoriac o reštauračných baroch. Príkladom je SPQR: vodka povzbudená pomarančovým kvetom a cocchi s olivovým nádychom. Potom je tu Contorto – robustné žito z High West doplnené o Barola Chianti a Amaro Montenegro [vložte bozk šéfkuchára].

Materská spoločnosť Desať päť pohostinnosti si zaslúži veľkú pochvalu za celú kulinársku premenu, ktorú v tejto časti mesta spravili. Medzi susednými Thompson a Tommie Hollywood hotely, skupina reštaurácií má niekoľko pozoruhodných miest. Ak sú rezervácie v Mother Wolf príliš nepolapiteľné, zamierte do Ka'teen, kde šéfkuchár Wes Avila drví yucatekánsku kuchyňu v zelenom priestore, ktorý vás privedie do mexického dažďového pralesa. V nápojovom lístku medzitým kraľujú nápoje s obsahom mezcalu. Začnite veci s ¡Ay Maria! — destilát z agáve s Tamarindom, červeným krtkom a sezamovými semienkami. Potom pokračujte hore na streche Tommie at Desert Five Spot, búrlivej alfresco základne s fantastickými mrazenými margaritami, s výhľadom, aby sa vyrovnali.

Soko — 101 Wilshire Boulevard; Santa Monica

Je ťažké povedať, či je Masa Shimakawa sushi šéfkuchár alebo skutočný kúzelník. Takže sa uspokojme s nejakou kombináciou týchto dvoch. Zastrčený v skrytom rohu Fairmont Miramar vo vstupnej hale, v priestore, ktorý bol predtým vyhradený na skladovanie, je maestro ponechaný sám na seba a vytvára nočnú omakase len pre 8 hostí naraz. Jeho chladený vaječný puding, naložený homármi, ikrami a uni, je vecou snov. A to je len počiatočný bod. Uistite sa, že ste vybrali premyslene vybrané párovanie saké, aby ste maximalizovali účinok šesťchodovej večere.

Alebo Bar — 8228 Santa Monica Blvd; Západný Hollywood

Tento štýlový nový gay bar v srdci západného Hollywoodu kladie rovnaký dôraz na kvalitu kokteilov ako na eleganciu svojho interiéru. A obaja sú poriadne vyvýšení, to je isté. Jablkové brandy stojí vedľa armagnaku a kokosu v Liberation – nápoji takmer rovnako ozdobnom ako jeho menovec. Twig N' Berries prináša závan jemnej ovocnosti už tak osviežujúcej kombinácii ginu a toniku. A tu nájdete jednu z najlepších Bloody Mary, ktorá bola kedy zostavená v klubovom prostredí.