Prežili ste suchý január, zimné búrky, bombový cyklón, Severná Veľká noc a snehové zrážky v dôsledku jazera – gratulujeme! Ale ešte nie je koniec, takže by ste sa mohli s trochou pohodlia aj schovať. Keď varené víno alebo horúci toddy nezvládnu, tu je niekoľko zimných kokteilov, ktoré vás prenesú do posledných dní meteorologická zima (končí 28. februára)
Cognac a Pedro Ximenez Sherry sa spojili s figou v tomto pohodlí v pohári
@SpiritandSpoon
Bonne Santé od Gabriela Noblea.
Menej starý Cognac VS umožňuje, aby tóny fíg a hrozienok žiarili spolu s domácim figovým pyré, pričom stále zachytávajú hroznové tóny koňaku.
1.5 oz Cognac VS
1 oz pyré z opečených figov*
3/4 oz citróna
1/4 oz Cointreau
1/4 oz Pedro Ximenez Sherry
Zmiešajte všetky ingrediencie v miešacom pohári s ľadom a miešajte 30 sekúnd.
Precedíme do vychladeného pohára coupe a ozdobíme lístkom bazalky.
*pyré z opekaných fíg: 24 fíg čiernej misy prekrojte na polovicu, rozložte na plech a pečte pri nízkej teplote (okolo 250 stupňov) asi 30 minút, alebo kým sa nezačne uvoľňovať šťava. Nechajte lúhovať v 16 oz jednoduchého sirupu minimálne 3 hodiny. Pyré v mixéri. Vložte do stláčacej fľaše.
La Mort d'un Roi: Sherry a čerešňa to rozveselia
@ALFORDIMAGES
La Mort d'un Roi od Williama Pattona
V kombinácii s Byrrhom, suchým sherry a čerešňovým kordálom je dobre vyzretý koňak VSOP s chuťou podobnou XO schopný zažiariť tónmi pečeného chleba, karamelu a fíg, pričom stále vykazuje živosť VSOP.
1.5 oz koňaku VSOP
3/4 oz Byrrh
1/2 oz Lustau Amontillado
1/4 oz Cherry Cordial*
Zmiešajte všetky ingrediencie v miešacej nádobe, pridajte ľad a premiešajte.
Preceďte do vychladeného pohára Nicka a Nory
Ozdobte výraznou pomarančovou kôrou.
*Cherry Cordial: Zmiešajte 500 gramov (17.6 oz) čerešňovej šťavy, 300 gramov (10.5 0z) bieleho cukru, 2 gramy kyseliny citrónovej (stopy: 07 oz) a 1 štipku soli v mixéri. Miešajte pri vysokej teplote 2 minúty, kým sa cukor úplne nespojí. Necháme usadiť, odlijeme a označíme. Dobré na jeden mesiac.
Koňak, kávové príchute a Cynar sú zaujímavým partnerstvom v Le Téléphone Arabe.
@AlfordImages
Le Téléphone Arabe od Marka Sassiho.
Tento koktail spája koňak s kávou nasiaknutým sherry, cynarom a rovnakými časťami absinthu, kardamónu a angostury bitters, aby zvýraznil tóny karamelu, tmavej čokolády a tabaku koňaku VSOP.
2 oz Cognac VS
Pedro Ximenez Sherry* s 1/2 uncou kávou
1/2 oz artičok Amaro (najlepšie Cynar)
4 čiarky Le Téléphone Arabe Bitters**
Všetky ingrediencie zmiešame do vychladeného pohára.
Pridajte kocky ľadu Hoshizaki a miešajte približne 20 sekúnd.
Potom sceďte do vychladeného 5.5 oz pohára Nick and Nora.
Express s čerstvou citrónovou kôrou a ozdobte upravenou citrónovou kôrou.
*Sherry Pedro Ximenez s kávou: Skombinujte 1 polievkovú lyžicu stredne pražených kávových zŕn a 12 uncí Pedro Ximenez Sherry v nereaktívnej nádobe a nechajte 12-24 hodín odležať. Občas premiešame. Kávové zrná a fľašu preceďte a sherry až do použitia nechajte v chladničke.
**Le Téléphone Arabe Bitters: Skombinujte rovnaké diely Angostura Aromatic Bitters, Scrappy's Cardamom Bitters a absint do japonskej fľaštičky.
Ruby Port hrá hlavnú úlohu v tomto riffe na martini.
Fonseca
BIN 27 Martini
2 oz Fonseca BIN 27 Ruby Port
1 oz vodka podľa výberu
½ oz brusnicový džús
Zmiešajte všetky ingrediencie do miešacieho pohára s ľadom a miešajte, kým nevychladnú. Precedíme do koktailového pohára na martini. Ozdobte zelenými olivami
Zdroj: https://www.forbes.com/sites/lanabortolot/2023/02/25/wine-cocktails-that-take-the-chill-off-winter/