Víno vo vrecku, v krabici, s recyklovateľným obalom a je chutné? Áno, Juliet Wine Is The Real Deal

20. júla 2022 prišla na trh najnovšia novinka vo vinárskom priemysle. Víno v krabici, alebo skôr 100% recyklovateľný valec, uvedený na trh ako Juliet Wine. Čo ma ako prvé zaujalo, okrem jedinečného formátu, bola značka a dizajn. Nádherné sýte farby v maslovej žltej a kobaltovej modrej, pútavé zlaté nápisy, abstraktné ťahy, to všetko hlása environmentálny twist? Ako odborník na víno a recenzent sa snažím nekupovať víno podľa pekných etikiet, no nedokázal som odolať vizuálnej príťažlivosti Júlie.

Kontaktoval som spoločnosť pre viac informácií a dal som im vedieť, že som ich vína prvýkrát videl v kampani na Instagrame. Nakoniec sme sa rozprávali o pozadí zakladateľov a spoluriaditeľov, Allison Luvera a Lauren De Niro Pipher a ich inšpirácii pre tento produkt. Požiadal som o vzorku, skeptický k jeho dobrému vzhľadu a cielenému marketingu na sociálnych sieťach.

Prišiel valec Pinot Noir. Vzal som to na akciu vďakyvzdania a nechal som každého naliať si pohár z hubičky. Víno je uložené v recyklovateľnom plastovom puzdre, ako tradičné vrecko v krabicovom víne. Balenie s objemom 1.5 litra má uhlíkovú stopu o 84 percent nižšiu ako ekvivalentné dve sklenené fľaše.

Sledoval som ich výrazy tváre, ale zastavil som sa, aby som si vypočul svoju vlastnú reakciu. Vynikajúce! Pinot Noir má chuť červeného ovocia a korenia s elegantnými saténovými tanínmi a suchým, sviežim záverom. Štyria z nás vyprázdnili nádobu predtým, ako sme si sadli k večeri, potom sme ju rozbili na recykláciu papiera a plastov pomocou priloženej predplatenej recyklovanej obálky. Voilà.

Sledoval som zakladateľov Luveru a De Niro Piphera, aby som sa dozvedel viac o ich pozadí, vízii a produkčných skúsenostiach pre Forbes.

Nasledujúci rozhovor bol vedený cez e-mail a bol upravený kvôli prehľadnosti a stručnosti.

Ako ste sa vy dvaja spoznali?

Sme priatelia už takmer dve desaťročia! Stretli sme sa na vysokej škole a zblížili sme sa, keď sme mali 20 rokov, obaja pracovali v móde v New Yorku – Allison v marketingu pre publikácie ako Vogue a InStyle a Lauren v PR v rag & bone. Bol to okamih v čase. Boli sme vonku v centre mesta, navštevovali sme rovnaké večierky, stretávali skvelých ľudí a tá energia bola inšpirujúca. Táto láska k móde nám zostala, keď sme sa uberali inými kariérnymi cestami, a nakoniec ovplyvnila estetiku Júlie v oblasti dizajnu.

Kedy vznikla myšlienka vytvoriť značku vína a aká bola časová os od nápadu k záväzku?

Vedeli sme, že chceme založiť firmu, ktorá kladie udržateľnosť do popredia kategórie produktov, ktoré sme obaja milovali. Víno malo autentický zmysel, pretože obaja sme vášniví pijani vína, ktorí sú nadšení pre inovácie v tejto kategórii. Keď sme zistili, že sklenené fľaše a ich preprava sú najväčšími prispievateľmi k uhlíkovej stope vína – a obrovskou prekážkou pri podpore udržateľnosti – vedeli sme, že to je niečo, čo chceme vyriešiť.

Stali sme sa posadnutí myšlienkou znovu vynájsť krabicové víno. Naším poslaním bolo vytvoriť niečo také inovatívne a luxusné, že by to úplne prekročilo túto kategóriu a odstránilo negatívnu stigmu, ktorú voči tomu mnohí majú. Potom, čo sme vysnívali túto myšlienku, trvalo 18 mesiacov, kým sme produkt priviedli k životu, pričom väčšinu času sme strávili spoluprácou s produktovými inžiniermi na vývoji nášho vlastného tvarového faktora Eco-Magnum™ (s patentom v konaní).

Boli ste na začiatku projektu obaja zamestnaní inde? Ak áno, opustili ste prácu, aby ste sa mohli sústrediť na Júliu?

Keď sme sa spojili, aby sme založili Juliet, Allison končila program Executive MBA vo Whartone a Lauren pracovala v luxusných nehnuteľnostiach. Hneď ako sme mali v ruke náš prvý prototyp, vedeli sme, že ideme na niečo špeciálne a zaviazali sme sa sústrediť 100 % nášho úsilia na stavbu Julie.

Prečo ste sa rozhodli riešiť uhlíkovú stopu ako svoj bod odlíšenia? Povedzte nám o krabici a možnostiach recyklácie?

Naším poslaním od prvého dňa bolo urobiť vinársky priemysel udržateľnejším vytváraním priekopníckych produktov, ktoré sú šetrné k životnému prostrediu bez kompromisov v kvalite alebo dizajne. Veríme, že je zodpovednosťou všetkých podnikov zintenzívniť sa a urobiť svoju časť pre planétu, najmä v odvetviach založených na poľnohospodárstve, ako je víno, ktoré slúži ako pomocník pri negatívnych dopadoch zmeny klímy. Našou víziou je posunúť kultúru každodenného pitia vína preč od sklenených fliaš, čo je malá zmena správania, ktorá priemyslu prinesie výrazné zníženie emisií uhlíka.

Vnútorný a vonkajší obal Juliet je plne recyklovateľný okrem rúčky na lano. Ponúkame tiež schému spätného odberu, aby sme zabezpečili, že materiály neskončia na skládke, pretože vnútorné vrecko na víno je klasifikované ako plast číslo 7, ktorý nie všetky obce akceptujú. Všetky zásielky vína obsahujú predplatenú, recyklovanú obálku, ktorá zákazníkom umožňuje vrátiť nám svoje prázdne vrecká na víno a my ich potom pošleme do TerraCycle na bezpečnú recykláciu.

Značka, logo a krabica sú nádherné. S kým si spolupracoval a ako vyzerali tvoje nástenky?

Na vývoji našej značky a dizajnu etikiet sme spolupracovali s dvoma dizajnérkami z LA. Vlastné ilustrácie sú inšpirované odlišným terroirom viníc Central Coast v Kalifornii.

Značky a farebná paleta sú inšpirované prírodou a interiérovým dizajnom v niektorých z našich obľúbených destinácií pri Stredozemnom mori, ako sú Portofino, Saint Tropez, Capri, Porto Ercole, Ramatuelle a Panarea. Od terakotových dlaždíc cez krásne čalúnené stoličky až po šalvia zelenú flóru, ktorá sa šplhá po načervenalej štukovej stene, náladové tabule boli nekonečné a my sme hrdí na výsledok.

Zážitok Júlie predstavuje únik z každodenného života – ideálny a dostupný pôžitok. Aj keď si na konci dlhého dňa doma jednoducho vychutnávate pohár vína, dizajn a značka boli vytvorené v nádeji, že vás prenesú na miesto pokoja, luxusu a zábavy.

Ako sa vám podarilo získať kvalitné víno privátnej značky a budete mať rovnaké zdroje napredovanie? Odkiaľ je Pinot? A čo Sauvignon Blanc a Grenache Rosé?

Mali sme veľmi špecifickú víziu house štýl vína, ktorý sme chceli vytvoriť, ktorý je nízkointervenčný a pripomína európske dedinské vína. Spojili sme sa s talentovaným vinárskym tímom v Certified California Sustainable Winery v Santa Ynez, aby sme ho priviedli k životu. Hrozno sa najprv vyberá na základe terroir a pochádza z niektorých z najznámejších viníc AVA na centrálnom pobreží Kalifornie. Následný vinársky prístup ctí ovocie využívaním nízkych zásahov a nulových umelých prísad v procese a konečný produkt obsahuje minimum prísad, ktoré sú transparentne uvedené na etikete pre celú zmenu paradigmy na konvenčných fľašiach.

Všetky vína sú vyrobené v našom certifikovanom kalifornskom trvalo udržateľnom vinárstve v Happy Canyon of Santa Barbara AVA. Hrozno sme odoberali z nasledujúcich AVA pre každú odrodu:

● 2021 Pinot Noir – Edna Valley AVA

● 2021 Sauvignon Blanc – Šťastný kaňon Santa Barbara AVA

● 2021 Grenache Rosé – Edna Valley AVA a Los Olivos AVA

Aká bola doteraz reakcia spotrebiteľov a obchodu na Júliu? Aké ťažké alebo ľahké bolo získať umiestnenie na regáloch a na ktorých trhoch sú vína v súčasnosti dostupné?

Reakcia na Juliet bola v drvivej väčšine pozitívna. Spotrebiteľov okamžite zaujme dizajnovo vyspelý, vyvýšený obal a oceňujú vynikajúcu kvalitu vína. Vedomie, že výberom Juliet znižuje svoju uhlíkovú stopu, je veľkým bonusom. Čo sa týka správania, vidíme veľa Júlie na vonkajších stretnutiach a sviatočných oslavách. Ľudia to považujú za zábavnejšiu a esteticky zaujímavejšiu alternatívu k príchodu na párty s tradičnou fľašou vína.

Od uvedenia na trh špičkové vinotéky veľmi podporujú našu misiu. Vo všetkých našich existujúcich účtoch sa Juliet zobrazuje vedľa superprémiových fľaškových vín ako Whispering Angel a Duckhorn namiesto toho, aby bola umiestnená v tradičnej sekcii vín v krabici.

Juliet bude čoskoro k dispozícii u viac ako 50 vybraných predajcov v New Yorku, na Floride a v Kalifornii. Prijali ho aj reštaurácie a bary, najmä tie s vonkajším posedením (vďaka bezsklenému formátu, predĺženej trvanlivosti a atraktívnemu dizajnu).

Wildflower Farms túto zimu podáva náš krb Pinot Noir vo svojom majetku v štáte New York; Farmshop Brentwood ponúka svojim hosťom z Brentwoodu Pinot Noir, Rosé a Sauvignon Blanc; a The Bath Club v Miami nalieva Rosé a Sauvignon Blanc svojim členom na pláži a pri bazéne.

Myslíte si, že vaša cena je pri 45 dolároch konkurencieschopná pre trh s „krabicovým“ vínom? Podľa mňa to naozaj nie je škatuľkové víno, ale keďže spotrebitelia môžu mať problém rozoznať rozdiel, kým ho neochutnajú, ako zvládate ten skok veru?

Juliet je skutočne jedinečná v tom, že premosťuje priepasť medzi krabicovým a fľaškovým vínom. Zákazníci a predajcovia považujú Juliet za pohodlnú alternatívu k fľaškovým vínam Super Premium, ktorá je šetrná k životnému prostrediu, rovnako ako ju považujú za vylepšenie tradičných krabicových vín, ktoré sa predávajú za veľmi nízke ceny. V tomto kontexte má Eco-Magnum™ of Juliet cenu, pretože zákazník dostane ekvivalent dvoch fliaš vysokokvalitného, ​​ručne vyrábaného vína za 45.99 USD, ktoré po otvorení vydrží v chladničke až šesť týždňov.

Keďže na našich súčasných maloobchodných trhoch (NY, CA, FL) organizujeme časté degustácie v obchodoch, videli sme, že spotrebiteľa najskôr uchváti dizajn obalu, potom zapôsobí na kvalitu samotného vína a vždy ho poteší. počuť o environmentálnych výhodách. 9 ½ krát z 10 vošli do obchodu s úmyslom kúpiť si fľašu vína za 20 až 30 dolárov a vyšli s Eco-Magnum™ of Juliet.

Prejdete na ešte väčšie formáty? Jeroboams? 😊

Juliet vedie revolúciu krabicového vína a my len začíname! Naším poslaním je urobiť vinársky priemysel udržateľnejším vytváraním priekopníckych produktov, ktoré sú šetrné k životnému prostrediu bez kompromisov v kvalite alebo dizajne. V tomto duchu absolútne zvažujeme väčšie formáty, iné alternatívne štýly balenia, viac druhov a limitované edície produktov – čokoľvek, čo pomôže posunúť kultúru pitia vína od sklenených fliaš. Už pracujeme na niektorých z týchto vzrušujúcich inovácií, ktoré budú uvedené na trh v roku 2023.

Čo bolo najväčšou výzvou pri vytváraní, uvádzaní na trh a predaji novej etikety vína?

Našou najväčšou výzvou bolo, že nič také ako Júlia nikdy predtým neexistovalo, takže neexistovala žiadna cesta, po ktorej by sme sa mohli vydať, museli sme si vytvoriť vlastnú. Juliet bola myšlienka, ktorú sme mali v hlave, a vďaka tvrdej práci, vytrvalosti a kreatívnemu riešeniu problémov sme ju dokázali zrealizovať.

Bolo vzrušujúce vidieť, ako rýchlo spotrebitelia prijali tento koncept, nielen že si kúpili Juliet, ale s nadšením ju zdieľali na sociálnych sieťach a ústne s rodinou a priateľmi.

Ako ste financovali svoj projekt? Prijali ste investorov, samofinancovanie, prácu s rodinou a priateľmi?

Na financovanie nášho podnikania sme získali kapitál v predpísanom počiatočnom kole, ktoré zahŕňalo investície od priateľov, rodiny, anjelov a fondov. Potenciál Julie uznali kľúčoví investori vrátane Jonathana Nemana (generálny riaditeľ a zakladateľ spoločnosti Sweetgreen) a Leory Kadisha Neman, Lauren Bosworth (generálna riaditeľka a zakladateľka spoločnosti Love Wellness), Dick Costolo (bývalý generálny riaditeľ spoločnosti Twitter), Kurt Seidensticker (zakladateľ, Vital Proteíny), Brooke Wall (zakladateľ, The Wall Group) a Anderson Family Brands.

Nejaké rady pre ostatných podnikateľov, najmä ženy, na rozbehnutie podnikania?

Začnite tým, že sa zameriate na svoje „prečo“. Uistite sa, že viete, akú neuspokojenú potrebu riešite, ako radikálne zlepšujete existujúci produkt alebo ponuku služieb a identifikujte cieľové publikum, ktorému chcete slúžiť. Čím kryštalickejšia je vaša vízia, tým viac presvedčenia a úspechu budete mať pri jej prezentovaní ostatným a budovaní komunity okolo vás (či už ide o investorov, zamestnancov, spotrebiteľov, predplatiteľov alebo všetkých vyššie uvedených).

Chcete niečo iné, ktoré chcete pridať?

Juliet ponúka spotrebiteľom štýl, podstatu a udržateľnosť na nepravdepodobnom mieste: krabicové víno. S nekompromisným záväzkom k udržateľnosti, kvalite a dizajnu Juliet prekonáva negatívnu stigmu voči krabicovému vínu a presviedča štýlových a vplyvných ľudí, aby prvýkrát prijali tento formát. So zameraním na znižovanie uhlíkovej stopy odvetvia je Juliet značkou definujúcou kategóriu, ktorá podnecuje kultúrny posun v každodennom pití vína.

Juliet Wine