Vína na zvyšky vďakyvzdania

Gratulujeme – prekonali ste najväčší sviatok stravovania v americkom kalendári. Teraz sa môžete tešiť z prázdneho domu a chladničky plnej zvyškov. Tu sú vína, ktoré si môžete vychutnať na oboch účtoch.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Zmes Grenache, Syrah, Cinsault s troškou CabSauv a Vermentina je dokonalá na umytie tých ťažkých a lepkavých (ale lahodných) strán so sviežou kyslosťou a ľahkým ovocným sadovým ovocím, mierne tropickým profilom. Certifikovaná organická nehnuteľnosť.

Conde Valdemar Rose 2021, Rioja. Grapefruit a čerešne, čerstvé a chrumkavé so sviežou príchuťou jahôd z neskorého leta, ale jeho stredné telo z neho robí dobrého partnera k jedlu so zvyškami pečeného moriaka a plnkou do klobás.

Le Sarrins Rose 2020, Cotes de Provence. Dobré na leto, ale aj na lepkavé ťažké jedlá zo sviatočného stola. Sladký ružový grapefruit sa dobre hodí k tropickému ovociu; čerstvé a ľahké.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Ľahké a pikantné s tónom jahodového kompótu z neskorého leta a bylinkovo/anízovým vôňou. Typický letný popíjač, ktorý však dobre funguje aj na odštartovanie pred ťažkým jedlom.

ČERVENÉ

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Hlboká slivka a čokoláda poháňajú tento svieži, moderný a uhladený Merlot. Ostrá definícia červeného a čierneho ovocia, bohatá a ukazuje hĺbku.

Early Mountain „Fothills“ 2021, Virgínia. Zmes Bordeaux s najväčšími zložkami patriacimi do Merlot, Cabernet Sauvignon a Petit Verdot. Zemité aj zamatové, ale tie červené a čierne plody tomu dávajú jasnú definíciu Bordeaux.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, North Canterbury. Táto fľaša je príliš ťažká na prepravu, ale ak sa cez to dokážete preniesť, vnútri je čerstvé Pinot Noir s kyslou malinou, zrelou červenou a čiernou slivkou a poriadnou štipkou kyseliny. Chvíľu trvalo, kým sa odhalila, takže si nejaké odložte na zvyšky z tretieho dňa.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Rita Hillsová. Tento jemne parfumovaný Pinot pochádza z viníc v juhozápadnom rohu označenia, ktorý je ovplyvnený morom. V nose sa prejavuje divokým krovím/bylinami a zemitými hubovými tónmi; na podnebí sa prejavuje čerešňa Bing, hustá baby jahoda. Pite s morčacím sendvičom alebo chrumkavou plnkou samostatne.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Príjemné víno, ktoré je vždy vítaným hosťom. Suché, povznášajúce šumivé a jasne červené plody červenej slivky a tmavej čerešne. Podávajte vychladené, skvelé s čímkoľvek, čo zohrejete zo včerajšej hostiny alebo na začiatok.

BIELY

Clona Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Výstižne pomenované pre túto ponuku „špecifickú pre pôdu“ od známeho vinárskeho fotografa Andyho Katza a jeho syna. Je to dobrý podvodník z Loiry so svojou vlnitou voskovosťou a profilom žltého jablka. Bohaté a zemité so zaujímavým tónom vyprážaného citróna.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. Biely kvetinový nos vedie k super limetkovému nárazu a pikantnému podnebiu so zelenými plodmi. Od Rioja sa neočakáva – táto zmes je 85 % Viura, 10 % Malvasía, 3 % Sauvignon Blanc, 2 % Tempranillo Blanco – ale poteší milovníkov Sauvignon Blanc z Nového sveta a prekrojí aj tie hutnejšie jedlá.

Herdade do Rocim, “Mariana” 2020, Vino Regionale Alentejo. Poháňa ho Antao Vaz (60%) s 30% Arintom a zvyškom Alvarinho, toto je hrdinský veľvyslanec portugalského hrozna. Je to tiež neskutočne lahodné a uspokojujúce víno. Takmer plné telo s plyšovou žltou aplikáciou a citrónovým pocitom v ústach, hodí sa ku všetkému, čo ste včera jedli.

Keswick Vineyards „LVA“ Chardonnay 2021, Virgínia. LVA je skratka pre Les Vents d'Anges, čo sa prekladá ako „vietor anjelov a tento Chard je skutočne svetlom na nohách – alebo krídlach. Čistý a chudý, nezaťažený dubovou úpravou, je to čistá hruška a zelené jablko s citrónovou zákrutou.

Pamätník „Overlook“ Chardonnay 2020, Sonoma. Kvasené v malých sudoch z francúzskeho dubu, je to plné, ovocné sadovnicové a citrónové číslo Meyer, ktoré posúva obálku na 14.2% abv, ale neprekračuje okraj. Broskyne, jablká a hrušky vedú k povznášajúcemu anízu.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Táto spolupráca otca a syna vyústila do sofistikovanej, voskovej a žltoplodej (broskyne, nektárinky) bielej vyrobenej zo 40-ročného viniča na Talmage Bench. Pridajte tento do svojho repertoáru cheninských nápojov.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Táto verzia s chladnou klímou z hrozna pestovaného na statku vyjadruje melón, guavu a sladké citrusy – pekná možnosť, ak nie ste fanúšikom zeleného egreša Sauvignon.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Rita Hillsová. Ľahký a vláčny mangold, ktorého biele ovocie (hruška a jablko) skutočne žiari, sprevádzané nádychom citrónového tvarohu. Hoci trávi čas v sude – 40 % nových francúzskych a asi 50 % použitých – toto víno nie je zaťažené rušivými dubovými tónmi. Pekné a jemné.