Zimné biele počasie búrky

Je prvý zimný deň: viete, aké biele vína piť? Tu je niekoľko možností, ktoré si môžete vychutnať pri krbe (alebo ohnisku), pri výdatnom jedle alebo na gauči pri „Netflix a popíjaní“ (pretože ešte nie ste v pohode, však?)

Adega Vinho Branca Estate Reserve 2021, Texas Hill Country. Z Bilger Family Vineyards je to nápadná biela s kyslo žltými čerešňami a slivkovým ovocím, okrúhlymi žltými jablkovými tónmi, trochou anízu. Je to dobrý podvodník Chenin, ale vyrobený z portugalských odrôd viniča. Zreje v „tajnom pomere“ nového francúzskeho dubu.

Albert Bichot „Horizon de Bichot“ Chardonnay Vin de France 2020. Chutné a čisté s chuťou štipľavej hrušky a nie osviežujúce, nie je to dubová bomba. Príjemný a svieži pohľad na Chardonnay.

Arriezu Vineyards Cantos Blancos Verdejo 2020, Rueda DO. Vyrobené z certifikovaného organického hrozna, ide o veľmi demokratické víno – príjemné, svieže, s dobrými prejavmi zeleného jablka a hrušky. Čistý a svetlý a prekrojí aj ťažkú ​​polievku z klobásy a kapusty. Zábavný štítok zo starej školy.

Attems Ribolla Gialla 2021, Venezia Giulia IGT. Voskový/včelí voskový nos je doplnený žltým jablkom a dulou v tejto stredne silnej bielej farbe zo severovýchodu Talianska. Glycerol na podnebí, trocha citrónovej drene spolu s vareným citrónom, to je uspokojivá a pevná biela.

Bodgas Corral Los Corrales de Moncalvillo “Maturana Blanca” 2020, Rioja DOC. Zlatožltá, karamelovo-umami vôňa, oxidovaný štýl s bohatým pečeným jablkom, ťaží z minerálneho pozdvihnutia a pikantných bylinkových tónov v závere. Wow druh vína. Dokonalé spojenie s escarole a bielou fazuľovou polievkou.

Château Gazin Rocquencourt Pessac-Léognan 2015, Grand Vin de Bordeaux. Z jednej z najstarších usadlostí a čapovaním vinárskeho tímu Malartic-Lagravière, Grand Cru Classé, je to plne ochutené víno bez ťažkých. Pekné dubové tóny vo vôni, bohaté zrelé jablko s tónmi lieskových orieškov, uspokojujúce a jemné. s bielym mäsom alebo rybami v maslovej alebo smotanovej omáčke.

Dirler-Cade Sylvaner Vielles Vignes 2020, Alsasko. Suché, stredne plné biodynamické víno od dedičného rodinného výrobcu. Jablková koža na nose vedie k žltému jablku a hruške, citrónová kôra. Okrúhle, vyvážené, uspokojujúce pohodové víno na chladné večery.

Duckhorn Vineyards North Coast Sauvignon Blanc 2021. Tropické ovocné tóny obsahujú ananás a mango v tomto stredne až plnom víne. Viac v štýle bohatého starého sveta ako trávnatého nového sveta – myslite na Pessac-Léognan a má to dobrý dôvod: je to zmiešané so Sémillon.

Herdade do Esporão Monte Velho 2020, Portugalsko. Táto biela zmes z progresívneho rodinného vinárstva v Alentejo je spoľahlivým a vítaným hosťom pri každom stole – sympatická biela, ktorá sa dobre hodí s čímkoľvek na stole, s príchuťou okrúhleho sadového ovocia. Klobúk dole pred vinárom, ktorý sa drží pôvodného hrozna: Antão Vaz, Perrum, Roupeiro.

High Head Chardonnay 2012, Napa Valley. Plné jablko a biela hruška, čisté a chudé – žiadne dôkazy o tom, že by to víno zaťažovalo. Názov je odkazom na výraz v surferskom slangu – „hlava vysoká“ označuje vlnu perfektnej veľkosti, ktorá sa tiahne do výšky hlavy jazdca.

Landmark Vineyard Overlook Chardonnay 2010, Sonoma. Pikantné a plné, prevládajúci dub, ktorý však prepožičiava bohatý opulentný, takmer kontemplatívny tón. Karamel podobný umami, pečené žlté jablko, lieskový orech. Hedonistické a chutné. Verzia 2020 je podobne bohatá a opulentná s pečenými žltými jablkami, trochou tropického ovocia a karamelovým podtónom. Dub je výrazným akcentom, ale dobre integrovaný s ovocím.

Leyda Garuma Coastal Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Leyda DO, Čile. Zelená a štipľavá, to poteší fanúšikov Sauvignon Blanc v štýle Marlborough. Vôňa je veľmi limetková, zelené tropické ovocie ako nezrelý ananás oplýva týmto pikantným a pikantným vínom.

Marichal Sauvignon Blanc 2022, Canelones, Uruguaj. Toto je SauvB s tropickým ovocím s ananásom v hlavnej úlohe, podporený guavou a melónom. Skvelá možnosť pre tých, ktorí nekopú trávovo-zelený štýl iných SauvB z nového sveta.

Ottella Le Creete 2021 Lugana DOC. Milujem to z mnohých dôvodov, fľaša je len začiatok, so zlatou chrumkavou iskrivou etiketou a veľkým reliéfnym hrebeňom. Navrchu na lahodný spôsob s plným citrónovým a žlto-bielym ovocným profilom. Odborne integrované, čerstvé, zaujímavé a uspokojujúce. Sestra Ottella Lugana DOC je bohaté a plné víno so žltým jablkom, sprevádzané štipľavým citrónovým zápražím, pikantným podkladom anízu. Zvodná kyselina, určitá hmotnosť zvyškového cukru; skvelé s paradajkovým pórovým quiche s bohatou kôrkou.

Roscioli Catalanesca „Insumma“ 2019, Campania IGP. Tento amforovo fermentovaný biely vyrobený Cantine Olivella pre obľúbenú rímsku reštauráciu sa môže pochváliť jasnými tónmi anízu a bylinkami, bohatým a pikantným vareným citrónovým tvarohom. Je okrúhly a plný, šťavnatý a zaujímavý. Limitovaná produkcia, dostupná cez Roscioli Wine Club.

Taron Blanco 2020, Rioja Alta. Zmes 80% Viura a 20% Tempranillo Bianco, toto je tropické víno s bielou nektárinkou a broskyňou, ktoré kĺže na podnebí. Skôr ako mäsité a šťavnaté, má to určitú váhu zo svojich 60-ročných vín – pôsobivé za cenu nižšiu ako 15 dolárov. Skvelé víno na utorok večer s texasko-mexickým hodeným jedlom z kuracieho mäsa, čiernej fazule a polenty.

Ventisquero, Tara Atacama Chardonnay 2020 Atacama, Huasco Valley, Čile. Citrónové tóny, ktoré sú krémové aj kyslé, kĺžu po podnebí, vďaka čomu je tento dúšok ľahký. Živé citrusy a kyseliny – ostré a kyslé. Pod vplyvom chladnej pobrežnej hmly ide o svieži nefalšovaný mangold.

Yering Station Chardonnay 2020 Yarra Valley, Austrália. Tvrdí sa, že je to „prvá vinica Viktórie“, založená v roku 1838 a predchodca ceny Grand Prix na svetovej výstave v Paríži v roku 18989, tento Chard pil 11 mesiacov vo francúzskom dube, čo dáva vínu definíciu, textúru a náznaky lieskových orieškov. nedominujú jemné biele ovocné sady.