Mladí baristi Starbucks poháňajú rastúci tlak na odborovú organizáciu

Od pobrežia k pobrežiu sa mladí baristi Starbucks snažia zjednotiť svoje kaviarne a napínajú svoju kolektívnu silu proti kávovému gigantovi v boji, ktorý by mohol zmeniť širší reštauračný priemysel a jeho pracovnú silu.

Po prvom víťazstve koncom minulého roka sa dva obchody vlastnené spoločnosťou Starbucks formálne zorganizovali po decembrovom hlasovaní a vypočutí pred Národnou radou pre pracovné vzťahy. K dnešnému dňu sa viac ako 30 obchodov vlastnených spoločnosťami od Massachusetts po Tennessee a Arizona prihlásilo do odborových volieb v Starbucks, podľa analýzy CNBC žiadostí NLRB. Pracovná kríza v celom odvetví a tlak na odbory zo strany zamestnancov Starbucks by mohli znamenať, že viac reťazcov bude vidieť, že ich zamestnanci budú nasledovať.

"Myslím si, že práve teraz je to kanárik v uhoľnej bani pre odbory a priemysel," povedal analytik MKM Partners Brett Levy.

Podľa Richarda Bensingera, odborového organizátora Starbucks Workers United a bývalého organizačného riaditeľa AFL-CIO, petície na zorganizovanie prišli rýchlejšie, než sa dokonca aj tí, ktorých sa to týkalo, domnievali, že je to možné. Ale keďže sa skupina organizuje prostredníctvom jednotiek s jedným obchodom, niektorí tvrdia, že tlak môže trvať roky, kým sa dosiahne kritické množstvo pre kávového giganta.

Bensinger povedal, že si myslí, že spoločnosť Starbucks bola „zaskočená“ rýchlosťou. Stovky partnerov týždenne kontaktujú organizátorov, aby sa dozvedeli viac o tom, ako podať petíciu za vytvorenie odborov, povedal.

Hovorca Starbucks Reggie Borges povedal, že je nepresné tvrdiť, že spoločnosť bola zaskočená a nebola pripravená. "To ukazuje na nedostatočné pochopenie toho, ako naše vedenie spolupracuje s našimi partnermi," povedal.

Počet obchodov, ktoré podali petície, je malý zlomok z takmer 9,000 XNUMX kaviarní vlastnených americkými spoločnosťami kávového gigantu, uviedol Borges.

Starbucks Workers United verí, že väčšina pro-odborových pracovníkov má okolo 20 rokov, čo prinútilo Bensingera, aby povedal, že sú súčasťou „Gen U“ pre odbory. Títo pracovníci sú optimistickí, že organizovanie im prinesie silu vyjadriť svoj hlas spôsobom, ktorý manažment prijme na zlepšenie spoločnosti počas tretieho roka pandémie, povedal.

„Toto je generačná vzbura. Myslím si, že mladí ľudia znovu objavujú odbory ako spôsob, ako vyjadriť svoj názor na prácu a zvýšiť si mzdy a benefity,“ povedal Bensinger. „Vždy sme si v tejto krajine mysleli, že sa nám bude dariť lepšie ako budúcej generácii – títo ľudia majú študentské dlhy, nemôžu si kúpiť dom, nemôžu si dovoliť zdravotnú starostlivosť, neexistuje žiadne dôchodkové zabezpečenie. Takže je to beznádej."

Leo Hernandez, vedúci zmeny v Starbucks v Tallahassee na Floride, pozorne sledoval vývoj odborového úsilia v priebehu niekoľkých posledných mesiacov. Zatiaľ čo výhody Starbucks boli dlho lákadlom, Hernandez vyjadril frustráciu z nedostatku transparentnosti v súvislosti s expozíciou Covid, zásadami Covid, platmi a problémami s personálom v spoločnosti.

Rovnako ako mnoho mladých ľudí, ktorí sa novo zhromažďujú v odboroch, Hernandez uviedol myšlienku priameho prepojenia na manažment a zmysel pre komunitu s partnerskými členmi odborov pre túžbu organizovať sa. 25-ročná žena by tiež chcela mať jednu prácu, namiesto toho, aby slúžila na niekoľko zmien, opatrovala deti a dovážala potraviny, aby vyžila.

"Je to pre mňa dobrá poistka, že mám prácu," povedal Hernandez. „Milujem Starbucks a všetky výhody, ktoré má, ale vždy to môže byť lepšie. … Momentálne som hlavným poskytovateľom v mojej domácnosti a to jednoducho nepridáva. V súčasnosti mám celkovo štyri zamestnania. Chcel by som to zredukovať na jednu."

Rýchly pohyb prichádza v čase, keď sa americké hodnotenia odborov blížia k historickému maximu. Prieskum Gallupovho inštitútu zo septembra 2021 ukazuje, že 68 % Američanov schvaľuje odbory – čo je najvyššie číslo od schválenia 71 % v roku 1965. Prieskum bol založený na odpovediach od 1,006 XNUMX dospelých.

Schválenie odborov v posledných dvoch desaťročiach každoročne prevažuje nad nesúhlasom, uviedol Gallup. V súčasnosti schvaľuje odbory 86 % členov odborov, čo je pokles z nedávneho maxima 93 % v roku 2019. Dospelí Američania sami uviedli, že členstvo v odboroch bolo 9 %.

„V Amerike máme dramatickú nerovnosť v príjmoch, mzdách a bohatstve. ... Myslím, že mladí ľudia sú z toho chorí a unavení a berú to do vlastných rúk,“ povedal Creighton.

Prevádzkovatelia reštaurácií sú na druhej strane menej presvedčení o účinnosti organizovanej práce – hoci nie všetci sú proti tejto myšlienke. Prieskum Datassential, ktorý skúmal 399 operátorov od 23. decembra do 3. januára, zistil, že takmer polovica operátorov sa domnieva, že kolektívne vyjednávanie a odbory nie sú pre toto odvetvie vhodné. Zhruba 90 % respondentov nemalo odborovo organizovanú pracovnú silu.

„Väčšina operátorov tvrdí, že kolektívne vyjednávanie a odbory vytvárajú viac problémov, ako riešia, ale asi tretina operátorov tvrdí, že kolektívne vyjednávanie a odbory v skutočnosti patria do tohto odvetvia,“ povedal Huy Do, manažér publikácií v Datassential, ktorá sleduje údaje o menu a ďalšie trendy v reštauráciách. "... To nás trochu prekvapilo."

Odbory sú v reštauračnom priemysle vzácnosťou. Len 1.2 % pracovníkov v predajniach potravín a nápojov bolo v roku 2020 členmi odborov, čo je podľa Bureau of Labor Statistics výrazne pod úrovňou 6.3 % odborov v súkromnom sektore. Toto odvetvie má tradične vysoký obrat, čo môže sťažiť organizáciu. Okrem toho franšízový obchodný model, ktorý používajú mnohé spoločnosti rýchleho občerstvenia a neformálneho stravovania, tiež predstavuje výzvy pre organizáciu odborov.

Nízka miera odborov v reštauračnom priemysle znamená, že odborníci si stále nie sú istí, ako sa prejaví tlak na organizovanú prácu zo strany baristov Starbucks.

Analytik MKM Levy povedal, že si myslí, že odborový tlak Starbucks už má vplyv na to, ako kaviarenský reťazec zaobchádza so svojou americkou pracovnou silou. Koncom októbra napríklad oznámila, že v roku 2022 poskytne baristom aspoň dve zvýšenia platov.

"To možno najlepšie doložiť ich rozhodnutím zvýšiť kompenzáciu," povedal. "...Tieto kroky boli zavedené pred dokončením hlasovania, ale pokúša sa vyriešiť niektoré z problémov, s ktorými sa potenciálni zamestnanci odborov snažia vysporiadať."

V decembrovej poznámke pre klientov o možnom vplyve odborovej organizácie Levy odhadol, že ak 10 % kaviarní vlastnených spoločnosťou Starbucks v USA dostane zvýšenie o 1.50 USD za hodinu, čistý príjem spoločnosti by mohol zaznamenať nárast približne o 3 %. Ale to sa nestane cez noc.

"Na začiatku predpokladám, že Starbucks to vezme od prípadu k prípadu, keď bude rokovať s rôznymi obchodmi a rôznymi trhmi," povedal Levy. „Za predpokladu, že sa vykonajú zmeny, budú aplikovať osvedčené postupy v celom systéme.“

Od štvrtkového uzavretia trhu akcie Starbucks za posledných 1 mesiacov klesli o 12 %, čo jej dáva trhovú hodnotu 96.92 miliardy dolárov. Očakáva sa, že spoločnosť oznámi svoje posledné štvrťročné výsledky v utorok po zvonení.

Baristi z Buffala využili svoju organizačnú moc v januárovom stretnutí kvôli tomu, čo považovali za nebezpečné pracovné podmienky. Napriek tomu sú niektorí skeptickí, že stratégia vyústi do vyjednávania Starbucks a súhlasu so zmluvou s odborovou organizáciou. Zákonník práce nevyžaduje, aby zamestnávateľ a odborová organizácia uzavreli kolektívnu zmluvu.

Navyše, pracovníci, ktorí stratia dôveru v odbory, môžu po roku požiadať o zrušenie certifikácie, čím začnú rokovania tikať. Podľa zákona Bloomberg trvá v priemere 409 dní, kým odbory ratifikujú svoju prvú zmluvu.

Starbucks sa plánuje držať taktiky vyjednávania medzi jednotlivými obchodmi, povedal Borges, jej hovorca.

Ľudia oboznámení s organizačným úsilím uviedli, že stratégia Starbucks umožňuje spoločnosti využiť jej rozsah a zdroje, zatiaľ čo rokovania s viacerými predajňami by pravdepodobne viac prospeli únii.

Michael Saltsman, výkonný riaditeľ Inštitútu pre politiku zamestnanosti, povedal, že stopa Starbucks je taká veľká, že ani stovky obchodov, ktoré organizujú odbory, nemusia pohnúť ihlou.

„Bude to tak trochu boj vôle a myslím si, že to bude vtedy, ak budú Workers United ochotní urobiť to, čo iné odbory v minulosti neurobili, teda za päť alebo desať rokov. obdobie, s veľmi masívnym finančným záväzkom a istým neistým výsledkom,“ povedal Saltsman.