5 nových reštaurácií hotela Austin sa pripojí k rušnej scéne s jedlom v meste

Nie je žiadnym tajomstvom, že potravinová scéna v Austine sa hemží jedinečnými a chutnými ponukami. Od parkovísk pre nákladné autá až po obchody s pultovými službami a dobrodružné luxusné nehnuteľnosti, mesto má niečo pre miestnych obyvateľov aj turistov. Neprehliadnuteľné sú reštaurácie v mestských hoteloch. Vďaka rôznym štýlom kuchýň a bohatému výberu majú títo nováčikovia ďaleko od kontinentálnych raňajok, ktoré kedysi kraľovali.

Dean's v JW Marriott Austin

Jedno z novších hotelov v Austine, Dean's Italian Steakhouse usporiadal svoje slávnostné otvorenie 16. júna 2022. Steakhouse získal veľa chvály od kritikov a širokej verejnosti.

Klasický americký steakhouse s talianskym prízvukom, Dean's ponúka prvotriedne kusy steaku, čerstvé morské plody na trhu a domáce cestoviny s ponukami happy hour, ktoré dopĺňajú atmosféru luxusného hotela v centre mesta.

Jedálny lístok je navrhnutý tak, aby navodil pocity vintage a klasických steakhousov v modernom prostredí. Dean's používa vybrané kusy vrátane 100-percentného Texas Wagyu z Rosewood Ranch v severnom Texase spolu s japonským A5 Wagyu.

„Náš Texas Wagyu Tomahawk Ribeye je hviezdou show v Dean's,“ hovorí šéfkuchár Michael Eccles. „Dodáva sa v 36 alebo 50 unciach dobre mramorovaného hovädzieho mäsa z kosti Wagyu – prezentované celé a potom odborne nakrájané v mene nášho hosťa. Ochutené charakteristickým treniem, ktoré utesní chuť každého sústa, chuť nemá obdoby a prezentácia je celkom veľkolepá.“

Rezy z odborných zdrojov sú spárované s čerstvými kúskami na nadčasových stranách, ako napríklad zemiaky miliardára – dvakrát pečená tradícia, zakončená oholenými hľuzovkami.

Surový bar, pútavý doplnok v blízkosti vchodu, ponúka rotujúci výber ustríc z východného a západného pobrežia, klasický krevetový kokteil a aljašský kráľovský krab. V ponuke sú aj kaviár Kaluga a Osetra, ako aj taniere s morskými plodmi, ktoré si môžete zostaviť sami, alebo s Dean's Signature, ktorý obsahuje 12 ustríc, osem veľkých kreviet v zálive a 16 uncí kraba kráľovského.

Hot Stone Wagyu je obľúbený medzi fanúšikmi, hostia si užívajú zábavný zážitok z varenia svojho na tenko nakrájaného A5 Wagyu na horúcom kameni do požadovanej jemnosti, pričom ho dopĺňajú ich obľúbeným sortimentom omáčok, rozmarínu a sušenej uhorky.

Bar ponúka dobre pripravený vínny lístok a koktaily, od klasiky až po domáce kreácie. Dean's Manhattan dodáva klasike šmrnc, kombinuje priamu ražnú whisky od Brush Creek Distillery s vermútom a Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, podávanú s remeselným ľadom so značkou steer a navrchu s vlastnou drevenou doskou. Filter sa naplní drevenými hoblinami a potom sa zahreje, čím sa do pohára dostane dym. Vrchná časť je odstránená pred hosťom, čo umožňuje únik dymu a vytvára príjemnú dymovú chuť a lákavú prezentáciu.

Deň Maie v hoteli South Congress

Deň Maie, „komunitný domček“ od New Waterloo a MaieB Hospitality, otvorený 1. mája 2022 v hoteli South Congress. Podobne ako samotná starodávna tradícia, Deň Maie je oslavou jedla a komunity.

Prerobený priestor, ktorý predtým zaberal Central Standard, sa môže pochváliť energickými farbami a odráža charakteristické znaky veselého stretnutia na dvore: veľký bar s mramorovou doskou, dostatok vonkajšieho priestoru a stoly, ktoré môžu ľahko vyrásť, keď si priatelia pritiahnu stoličku.

Michael Fojtasek, bývalý šéfkuchár uznávaného Olamaie a zakladateľ a výkonný šéfkuchár MaieB Hospitality, slúži ako výkonný šéfkuchár tohto nováčika SoCo. Jedálny lístok navrhol ako hravý pohľad na klasický steakhouse, zložený zo všetkého, čo ľudia na steakhousoch milujú: šťavnaté steaky, tradičné prílohy a koktaily, ale s vlastným štýlom South Congress – ležérny, živý a vždy párty.

Medzi predjedlá patrí dip z údených rýb, krevety peel 'n eat s omáčkou Maie Day, za studena oholené hlavné rebierko a texaský nasekaný šalát. Hlavné menu ponúka denne grilovanú celú rybu, trávové rebierko, mäsiarsky steak a hlavné rebierko. Množstvo príloh zahŕňa zapečené zemiaky, grilované zelené fazuľky, smotanovú kukuricu a grilované paradajky.

Program dezertov obsahuje veľkoformátové torty a hovorí sa, že najväčšia sušienková veža, akú kedy Južný kongres videl.

Blue Lacy v hoteli Origin Austin

Novootvorený Pôvod Hotel Austin tiež prináša novú destináciu na jedlo a pitie do srdca Muellerovho pulzujúceho centra aktivít. Pomenovaný podľa plemena pracovného psa, ktoré vzniklo v Texase, Modrá Lacy otvorená v pondelok 27. júna 2022. Neformálna celodenná reštaurácia ponúka moderné usporiadanie inšpirované reštauráciou so 121 miestami na sedenie a svieže nádvorie, ktoré sa rozlieva na Aldrich Street paseo.

Jedálny lístok s jedlami a sústami vhodnými na akúkoľvek dennú dobu obsahuje svieži pohľad na najväčšie hity včerajšieho dňa. Medzi obľúbené remixované predjedlá patria predjedlá ako kuracie 'n waffle kabobs a avokádová toastová bruschetta s výdatnejším jedlom, ako je klasický burger a hravé, nie príliš vyprážané ribeye.

Milovníci neskorého brunchu si vychutnajú zvraty, ako sú raňajkový sendvič Monte Cristo, bagel s údeným lososom alebo hippies kovbojský hash, vyrobený z kačacieho tuku, zemiakového konfitu, tradičného bravčového chorizo, papriky, cibule, avokáda a vajca zo slnečnej strany. s avokádovým krémom.

Nápoje v Blue Lacy sú vhodné na ráno alebo večer, od kávy Cuvee a domácej Bloody Mary až po značkové nápoje ako Easy Like an Austin Morning alebo mrazený vodný melón Sugar High. Sladkosti zahŕňajú texaský pekanový koláč a kokteily dopĺňajú menu.

Reštaurácia so psou tematikou by bola ľahostajná, keby sme vynechali našich štvornohých priateľov. Jedálny lístok Blue Lacy obsahuje špecializovaný výber „For the Dogs“, doplnený výberom neokoreneného kuracieho alebo mletého hovädzieho mäsa podávaného na lôžku s bielou ryžou, pivom Bowser a zmrzlinou pre psov, ktorú si môžu psy vychutnať, keď práve neodpočívajú v ich hoteli. miestnosť.

Wax Myrtle's v Thompson Austin

Vysoko uznávaný Vosková myrta otvoril svoje brány vo februári 2022. Nachádza sa na štvrtom poschodí nového Thompson Austin, Wax Myrtle's je hot-spot Austin s celkovým balíkom, kde si môžete vychutnať texasko-medské sústa a kreatívne koktaily v mestskej džungli v centre Austina.

Rozsiahly vnútorný a vonkajší priestor je určený pre miestnych obyvateľov aj návštevníkov, aby sa mohli zhromažďovať, relaxovať a stýkať sa. Wax Myrtle's, pomenovaný po všadeprítomnom južnom kríku, je pokrytý zeleňou po celom bazéne a nádvorí, pričom priestor obývajú stovky rastlín a vzdávajú hold rozmanitému rastlinnému životu v Texase.

Jedáleň, terasa pri bazéne a bar vo Wax Myrtle's boli navrhnuté tak, aby odrážali uvoľnenú atmosféru západného Texasu, s teplým drevom, ručne voskovanou a čiernou oceľou, stenami s nefarbenou kožou a barom mezcal vyrezaným z veľkej dosky Texasu. pekanové drevo.

Súčasné americké menu Wax Myrtle pod vedením šéfkuchára Nicka Ervena je inšpirované spomienkami vytvorenými počas jedla s priateľmi, s regionálnymi zvratmi stredomorskej klasiky s čerstvými a dostupnými jedlami, ktoré zdôrazňujú sezónne produkty, miestne ryby a vysokokvalitné, udržateľné kusy mäsa. .

Medzi obľúbené medzi fanúšikmi patrí varený arašidový hummus s domácim chlebom, datle zabalené v slanine s kozím syrom, falafel z hrachu Black Eyed, krevety Tostada z Gulf Shrimp a hovädzí cheeseburger Wagyu Hide-a-way..

Lutie's v Commodore Perry Estate

Možno je na scéne menej nová, no napriek tomu stále vzrušujúca Záhradná reštaurácia Lutie, ktorá bola otvorená vlani v apríli v historickom Commodore Perry Estate. V reštaurácii sa spája vrelá pohostinnosť s príjemným duchom odkazu Jazz Age, ktorý hostí prenesie do modernej záhrady s výhľadom na svieži pozemok.

Lutie's ponúka výberové menu ovplyvnené tímom šéfkuchárov manžela a manželky Bradleyho Nicholsona a Susany Querejazuovej s varením v uznávaných reštauráciách po celom svete. Neustále sa meniace sezónne menu sa zameriavajú na miestnych farmárov a farmárov a odrážajú oslavu ingrediencií šéfkuchárov prostredníctvom prípravy založenej na nenápadnej jednoduchosti.

„Klamivá jednoduchosť v kuchyni sa stala mojím základom kreativity,“ hovorí Nicholson. „Lutie's je vyvrcholením personalizovaného, ​​ručne vyrábaného prístupu a umožňuje, aby sa sprievodcom stali ingrediencie pochádzajúce z miestnych fariem a dodávateľov.“

Sezónne menu dopĺňa bohatý nápojový program s remeselnými kokteilmi; kurátorská zbierka vzácnych a historických likérov, digestívov a liehovín; remeselné pivá od najlepších pivovarníkov v štáte; rozsiahly vínny lístok so zameraním na prírodné vína; a kávu od miestnej pražiarne Tiny House.