Tetovaný šéfkuchár môže začať predávať – čo? A čo bude ďalej s alt-Proteinom v roku 2023

IRok končím úryvkom z moja kniha, Raw Deal, všetko o investorskom šialenstve, ktoré poháňa rastlinný boom, ako aj o rozmachu. Tattooed Chef, značka, ktorá vstúpila na burzu v roku 2020 ako spoločnosť s rastlinnými potravinami, teraz uvažuje o tom, čo bolo kedysi nemysliteľné: predávať mäso.

prečo? Podľa jej generálneho riaditeľa potenciálny odchod poháňa zisk. Rovnako ako mnoho alternatívnych proteínových spoločností, aj Tattooed Chef má problémy. Ako mi povedal generálny riaditeľ Salvatore „Sam“ Galletti: „Máme povinnosť voči našim akcionárom. Zvrátime naše straty tak agresívne, ako to kto kedy videl."

Uvidíme, či sa Tattooed Chef nakoniec rozhodne spustiť rad so živočíšnymi bielkovinami, čo by mohlo odcudziť hlavných zákazníkov, ktorých značka má. Ale aj potenciál je signálom tlakov, ktoré v roku 2023 čakajú mnohé startupy založené na závodoch.

Toto bude posledná edícia Forbes Fresh Take do nového roka. Prajem vám krásne prázdniny, veľa oddychu, relaxu a načerpania nových síl!

—Chloe Sorvino, štábna spisovateľka

Objednajte si moju knihu, Raw Deal: Skrytá korupcia, korporátna chamtivosť a boj za budúcnosť mäsa, práve vychádza z Atria Books od Simona & Schustera.

Toto je newsletter Forbes Fresh Take, ktorý vám každý piatok prináša najnovšie informácie o veľkých nápadoch, ktoré menia budúcnosť potravín. Chcete ho mať každý týždeň v doručenej pošte? Zaregistrujte sa tu.

Čo je čerstvé

Hlúpe peniaze poháňajúce boom rastlinného mäsa. V exkluzívnom úryvku z Špinavosť, investori považujú spoločnosti ako Beyond Meat a Impossible Foods za spôsob, ako pomôcť zachrániť planétu. Problém je, že chcú aj zbohatnúť. Namiesto toho môžu zomrieť pri pokuse. By Yours Truly.

Tetovaný šéfkuchár, priekopník rastlinných potravín, považuje za nemysliteľné. Verejne obchodovaná potravinárska spoločnosť po údere do bezmäsitého mäsového priemyslu tvrdí, že skutočné mäso môže byť pridané do nového radu produktov, aby sa zvýšili zisky. By Yours Truly.

Miliardár Mozzarella King prevláda v procese rodinnej hádky, ktorý ohrozil jeho podnikanie. Spoločnosť Leprino Foods, najväčší výrobca mozzarelly na svete, mohla byť nútená ukončiť svoju činnosť v dôsledku rodinných sporov, ktoré boli počas posledných dvoch týždňov odhalené na súde v Denveri. Porota sa však postavila na stranu spoločnosti Leprino Foods a jej miliardárskeho vlastníka Jamesa Leprina. By Yours Truly.

Prečo Federálny rezervný systém nedokáže vyriešiť infláciu cien potravín. Federálny rezervný systém pokračuje vo zvyšovaní úrokových sadzieb v reakcii na infláciu cien. Menovej politike však chýba spojenie medzi tým, ako zisky spoločností a cenové stratégie poškodzujú spotrebiteľov a vyvolávajú recesiu, píše Errol Schweizer.

Chloe Sorvino vedie spravodajstvo o potravinách a poľnohospodárstve v tíme podnikov vo Forbes. jej book, Raw Deal: Skrytá korupcia, korporátna chamtivosť a boj za budúcnosť mäsa, vyjde 6. decembra 2022 so Simon & Schuster's Atria Books. Takmer deväť rokov podávania správ vo Forbes ju priviedlo do tajnej testovacej kuchyne In-N-Out Burger, suchom zasiahnutých fariem v kalifornskom Central Valley, vyhorených národných lesov vyťažených drevom miliardárom, storočných bitúnkov v Omahe a dokonca aj továreň na čokoládové croissanty navrhnutá ako stredoveký hrad v severnom Francúzsku.

Ďakujeme, že ste si prečítali 57. vydanie časopisu Forbes Fresh Take! Daj mi vedieť čo si myslíš. Prihláste sa na odber Forbes Fresh Take tu.